Saint-Estèphe AOC 5ème Cru Classé 2023 Château Cos Labory

Welche Art Wein ist das

Saint-Estèphe von Château Cos Labory ist ein Rotwein aus dem Médoc, der aus einer Bordeaux-Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc hergestellt wird. Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Methode mit temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahl und anschließender Reifung in französischen Eichen-Barriques für etwa 18–24 Monate. Das Ergebnis ist ein ausgewogener und geschmeidiger Stil mit fruchtigem Profil und wohldosierter Würze.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Saint-Estèphe im Médoc am linken Ufer der Gironde, ein Gebiet, das historisch mit großen lokalen Klassifizierungen verbunden ist. Die Weinberge liegen auf kiesigen Böden mit kalkhaltigem Untergrund, eine Kombination, die gleichmäßige Reifung und einen ausgewogenen Geschmack fördert. Der Name des Weinguts bezieht sich auf die geografische Lage jenseits von Cos d’Estournel, während die moderne Geschichte mit der Übernahme des Anwesens im Jahr 1845 durch François Labory verknüpft ist.

Wie wird er hergestellt

Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc werden klassisch verarbeitet, wobei Wert auf aromatische Reinheit und kontrollierte Extraktion gelegt wird. Die Gärung erfolgt im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um die fruchtige Komponente und eine ausgewogene Würze zu bewahren. Die Reifung in französischen Eichen-Barriques für etwa 18–24 Monate integriert Struktur und Aromen und sorgt für einen harmonischen und anhaltenden Eindruck.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine rubinrote Farbe. In der Nase ein ausgewogenes Zusammenspiel von Frucht und würzigen Noten, mit Anklängen an dunkle Beerenfrüchte und wohl dosierter Würze. Am Gaumen treten erdige Noten, Gewürze und dunkle Früchte hervor; der Verlauf bleibt frisch und angenehm, mit einer strukturierten Erscheinung und einem fruchtigen Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.

Speisenempfehlung

Er passt perfekt zu rotem Fleisch, bei dem Frucht und Würze die Saftigkeit unterstreichen, ohne zu dominieren. Er eignet sich zu Wild, aufwendigen ersten Gängen und Gerichten mit Pilzen, bei denen erdige Nuancen besonders gut zur Geltung kommen. Ideal, wenn das Gericht Intensität und Struktur bietet.

Servierempfehlung

Geeignet zu Mittag- und Abendessen, deren Menü Fleisch, Wild oder Gerichte mit Pilzen und würzigen Saucen vorsieht. Seine Trinkfreude in Kombination mit Frische und einem fruchtigen Nachhall macht ihn auch in geselligen Runden angenehm und sorgt für ein stimmiges Gesamtbild. Ideal, wenn Sie einen ausgewogenen Saint-Estèphe mit wohl dosierter Frucht, Würze und anhaltend harmonischem Charakter wünschen.