Saint-Joseph AOP Rouge 2021 Maison Jean-Baptiste Souillard

Was für ein Wein ist das

Der Saint-Joseph von Jean-Baptiste Souillard ist ein französischer Rotwein aus der nördlichen Rhône-Region, hergestellt aus Syrah-Trauben. Dieser Wein steht für einen strukturierten und eleganten Stil, der eine feine Tanninstruktur mit einer lebhaften Frische verbindet, die den Schluck prägt. Die sorgfältige Kellerarbeit betont eine authentische Darstellung von dunklen Früchten und den würzigen Noten, die für die Rebsorte typisch sind. Das Ergebnis ist ein tiefgründiges, präzises Glas, getragen von einem langen, mineralischen Abgang, welcher das Terroir in seiner ganzen Tiefe widerspiegelt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Anbaugebiet Saint-Joseph im nördlichen Teil des Rhônetals. Die Weinberge verteilen sich auf drei Parzellen in den Gemeinden Sarras, Andance und Saint-Pierre de Boeuf, eingebettet in eine ostexponierte Hügellandschaft. Die Reben wachsen auf einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern und wurzeln in granitischen Böden, die für die typische Vertikalität des Weins sorgen. Das Alter der Reben, aus den frühen Siebziger und den Zweitausender Jahren, verbindet sich mit einer konsequenten Bewirtschaftung nach nachhaltigen Methoden.

Wie er hergestellt wird

Der Produktionsprozess beginnt mit einer spontanen Gärung, die ausschließlich durch natürliche Hefen ausgelöst wird. Die anschließende Maischegärung dauert zwei bis drei Wochen und wird durch regelmäßiges Überpumpen begleitet, um eine ausgewogene Extraktion von Farbe und Struktur zu gewährleisten. Während der Vinifikation bleibt ein erheblicher Anteil an ganzen Trauben erhalten – diese Wahl verleiht dem Wein zusätzliche Spannung und Lebendigkeit. Anschließend reift der Wein in gebrauchten Eichenfässern für einen Zeitraum von dreizehn bis achtzehn Monaten und wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, intensiven Rot, charakteristisch für Syrah-Trauben. Das Aroma beginnt mit Düften von schwarzen Früchten, harmonisch verbunden mit floralen Veilchennoten und ausgeprägtem schwarzen Pfeffer. Am Gaumen zeigt er einen strukturierten Körper, getragen von feinen Tanninen, die sich mit einer lebhaften Frische harmonisch verbinden. Das Geschmackserlebnis endet mit einem langen, mineralischen Finale, das die fruchtigen und würzigen Noten des Bouquets wieder aufnimmt.

Kombinationsvorschläge

Das komplexe Geschmacksprofil dieses Rotweins macht ihn zum idealen Begleiter für würzige Rindfleischgerichte und Wildgerichte. Die präzise Tanninstruktur balanciert auch hervorragend den Geschmack und die Textur von gereiftem Käse. Besonders gelungen ist die Kombination mit langsam gegarten Gerichten wie Braten und Schmorgerichten, bei denen die Frische des Weins auf das Saftige der Speisen trifft. Auch Rezepte mit vielen Gewürzen passen hervorragend, um die Aromen des Gerichts gekonnt hervorzuheben.

Wann servieren

Dieser Saint-Joseph ist die passende Wahl für anspruchsvolle Dinner und Anlässe, bei denen ein charaktervoller, gleichzeitig dynamischer Rotwein gefragt ist. Damit sich sein aromatisches Potential voll entfalten kann, empfiehlt sich eine kurze Belüftung vor dem Servieren, sodass sich die floralen und pfeffrigen Noten vollständig öffnen. Durch sein ausgewogenes Profil ist er sofort trinkreif, besitzt jedoch auch die Eigenschaften für eine lange und interessante Lagerung auf der Flasche.