Saint-Romain AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Welche Art von Wein ist das

Saint-Romain Blanc von Ropiteau Frères ist ein Weißwein aus dem Burgund, aus der Côte de Beaune, hergestellt aus Chardonnay-Trauben. Sein Profil bleibt elegant mit ausgeprägter mineralischer Note, die Struktur wird durch Vergärung und Reifung im Eichenfass sowie durch langes Hefelager geprägt, was seinem Gleichgewicht den letzten Schliff verleiht.

Woher stammt er

Dieser Wein stammt aus Saint-Romain in der Côte de Beaune, einer Region des Burgunds, in der schon zur keltischen und gallorömischen Zeit Weinbau betrieben wurde. Die Weinberge liegen zwischen 280 und 400 Metern an sanften Südhängen und Südosthängen; die Böden aus Mergel, Kalkstein und Ton fördern Finesse und eine deutliche mineralische Prägung.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden von Hand gelesen und bei Ankunft im Weingut selektiert, dann schonend mit einer pneumatischen Presse gepresst, um die Frucht zu bewahren. Die Vergärung erfolgt in französischen Eichenfässern und die Reifung setzt sich in denselben Fässern fort, wobei ein Anteil neuer Fässer verwendet wird; darauf folgt ein monatelanges Hefelager mit regelmäßiger Bâtonnage und ein abschließender Ausbau im Edelstahltank vor der Abfüllung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zarte Zitrusnoten und feine Röstaromen. Am Gaumen fein und pointiert, mit ausgeprägter Mineralität und klar definiertem Geschmack; Eiche und Hefelager sorgen für Struktur und Ausgewogenheit, das Profil bleibt straff und sauber.

Speiseempfehlung

Am Tisch passt er zu Geflügel und hellem Fleisch mit feiner Sauce, wo Finesse und Struktur anhalten. Er eignet sich ebenso zu Kalb und zu Käsen wie Brillat-Savarin und Cîteaux, besonders bei cremigen und zurückhaltenden Zubereitungen, die Mineralität und dezente Röstaromen Raum lassen.

Wann servieren

Er eignet sich für Tischmomente, bei denen Balance und Präzision gefragt sind, vom Vorspeise bis zum Hauptgang. Besonders empfiehlt er sich für feine Gerichte mit hellem Fleisch oder weichem Käse, wenn Mineralität und Struktur zur Geltung kommen können. Der Ausbau im Holz und der anschließende Aufenthalt im Stahltank sorgen für einen geordneten, runden Stil mit bereits harmonischem Trinkfluss.