Salento Primitivo IGT Sasseo 2021 Masseria Altemura

Sasseo wurde in den Weinbergen des Anwesens Masseria Altemura im Besitz der Familie Zonin im Salento-Gebiet von Agro Torre di Santa Susanna geboren. Dieser Wein repräsentiert einen der Crus des Unternehmens.

Ausschließlich aus Primitivo-Trauben gewonnen, die bei fortgeschrittener Reife geerntet werden, durchläuft der Most einen Gärungsprozess von etwa 2 Wochen bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend vervollständigt er die Vinifikation durch eine mindestens 12-monatige Reifung in slawonischen Eichenfässern und eine lange Verfeinerung in der Flasche.

Sasseo zeichnet sich durch eine sehr tiefe rubinrote Farbe aus. Die Nase offenbart intensive Aromen, die an Pflaume und rote Fruchtmarmelade erinnern, angereichert mit süßen Gewürznoten. Im Mund zeigt er einen guten Körper und eine bezaubernde Umhüllende, mit einer sehr reifen Frucht, die süße und weiche Tannine begleitet.

Perfekt zu typisch apulischer Küche wie "N'capriata" aus Saubohnen und Chicorée, aber auch hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch und gebackenem Lamm.