Salento Susumaniello Rosato IGT Torre Testa 2020 Tenute Rubino

Torre Testa Rosato ist der Susumaniello in Reinheit, hergestellt von Tenute Rubino, der seinen Namen von den Türmen hat, die früher zur Bewachung der Küste aufgestellt wurden.

Mit sandigen Böden auf Meereshöhe werden die Trauben in der zweiten Septemberdekade von Hand geerntet. Die Gärung erfolgt zwischen 16-18°C und wird in Stahltanks durchgeführt. Es folgen weitere 5 Monate Verfeinerung in Stahl und maximal 2 Monate in der Flasche.

Er hat eine zartrosa Farbe mit floralen Noten von Rose, Kirschblüte und roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere. Am Gaumen ist er direkt mit guter Würze und nachhaltiger Säure, mit eleganten Himbeernoten und einem kompakten, ausgewogenen und mittellangen Abgang.

Durch die gute Säure eignet er sich für gebratenen Fisch, Risotto mit Scampi, gegrillten Thunfisch und gegrilltes helles Fleisch.