Salento Vermentino IGT 2019

Ein reiner Vermentino wird in der Nähe der Küste von Salento geboren und kommt direkt auf unseren Tischen an. Das Gebiet, aus dem dieser herrliche Vermentino zum Leben erweckt wird, genießt dank der Nähe zum Meer ein gemäßigtes Mikroklima. Es wird in der letzten Augustwoche geerntet und nach dem Destemming der Trauben kommen die Trauben vor dem Pressen einige Stunden in der Kälte mit den Schalen in Kontakt, um das maximale aromatische Potenzial zu erreichen. Die Gärung erfolgt in Stahl bei 15 ° C für 13-15 Tage, wobei das intakte Bouquet und das natürliche aromatische Profil der Trauben erhalten bleiben. In Stahl raffinieren.

Das Glas hat eine strohgelbe Farbe und bietet eine sanfte und zarte Nase mit einem Duft von weißen Blüten, der sich harmonisch in die Noten von Zitrusfrüchten und mediterranen Peelings einfügt. Der Gaumen wird durch ein Gefühl der Frische befriedigt, das durch die Noten von Thymian und Rosmarin vermittelt wird und ein Gefühl der Frische und ausgeprägten Mineralität ankündigt.

Ideal zum Verzehr mit Fischgerichten und leichten Vorspeisen.