Salice Salentino Riserva DOC 50° Vendemmia 2017 Leone de Castris

Die 50. Ernte des Salone Salentino-Reservats Leone De Castris stammt aus Weinbergen im apulischen DOC Salice Salentino. Es verdankt seinen Namen dem 50-jährigen Jubiläum des ersten Jahrgangs 1954, der seit 2004 auf dem Etikett steht.

Dieser Wein wird aus einer Mischung von Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben hergestellt, Ende September geerntet und mit größter Sorgfalt ausgewählt. Nach dem Destemming folgt die Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 20-22 ° C für 8-12 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 12 Monate in Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine intensive rote Farbe mit Granatreflexionen. Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten von Brombeeren und Schwarzkirschen, angereichert mit Noten von Basilikum und süßen Gewürzen. Im Mund ist es weich und ausgewogen, mit gut vorhandenen, aber niemals aufdringlichen Tanninen.

Dieser Wein hat eine ziemlich lange Lebensdauer, kann aber auch in den ersten Jahren verkostet werden. Es ist ideal, um Braten, rotes Fleisch und gereiften Käse zu begleiten.