Salice Salentino DOC Maiana Rosso 2019 Leone de Castris

Maiana Rosso di Leone De Castris stammt aus Weinbergen in der Region Salice Salentin in der Provinz Lecce.

Dieser Wein wird hauptsächlich aus Negroamaro-Trauben hergestellt und mit einem Hauch von Malvasia Nera-Trauben ergänzt, die Ende September geerntet wurden. Nach einem Mazerationsprozess bei einer kontrollierten Temperatur von 20-22 ° C für mindestens 10 Tage und anschließenden Fermentationen reift der Wein in Eichenfässern etwa 6 Monate und dann weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Leone De Castris ' Maiana zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einer Mischung aus fruchtigen Pflaumen- und würzigen Vanillenoten. Am Gaumen ist es weich, samtig, mit sehr angenehmen und gut verteilten Tanninen.

Perfekt in Kombination mit Braten und Käse, drückt es sein Bestes mit Aufschnitt und Aufschnitt aus.