Salice Salentino DOP Riserva Selvarossa 2019 Due Palme

Selvarossa ist ein Wein der Cantine Due Palme aus der Gegend von Cellino San Marco in der Provinz Brindisi. Das 1989 gegründete Unternehmen produziert Weine aus typischen Salento-Trauben wie Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo und Sussumaniello. Die Reben werden mit Alberello Pugliese kultiviert, der für diese Region typischen Anbauart der Pflanze.

Selvarossa wird hauptsächlich aus Negroamaro-Trauben, im Dialekt "niuru maru" wegen seiner dunklen Farbe und reichen Tannine, mit dem Zusatz von Malvasia Nera hergestellt. Nach der Lese und Vinifizierung reift der Wein 9 Monate in Eichenfässern.

Im Glas erscheint der Wein in einer intensiven und tiefen rubinroten Farbe. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen Früchten, Kirschen und Datteln, mit süßen Noten von Vanille und einem Hauch von Lakritz. Der Geschmack ist warm und strukturiert, mit kräftigen, aber wohlerzogenen Tanninen.

Ideal in Kombination mit herzhaften ersten Gängen, gebratenem und gegrilltem Fleisch.