Santenay AOC 2021 Joseph Drouhin

Was für ein Weintyp ist es

Santenay Joseph Drouhin ist ein roter Burgunderwein aus Pinot Noir. Er stammt aus dem Dorf Santenay im Süden der Côte de Beaune und präsentiert sich mit einer strukturierten Persönlichkeit, jugendlich mit deutlich tanninhaltiger Textur und guter Länge. Die Vinifikation erfolgt durch Gärung und Maische in kleinen offenen Bottichen, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, die Intensität und Charakter definieren.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Santenay, einer Ortschaft in der Bourgogne südlich der Côte de Beaune und am Fuße des Mont de Sène. Die Weinberge liegen auf ton- und kalkhaltigen Böden – eine Verbindung, die das Profil des Pinot Noir und seine regionale Ausprägung prägt.

Wie wird er hergestellt

Die Produktion basiert auf Trauben und Most, die von Partnerwinzern stammen, die einem strengen Regelwerk folgen. Die Lese erfolgt von Hand in gelochten Kisten mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Nach vollständiger Entrappung erfolgen Gärung und Maische in kleinen offenen Bottichen für 2–3 Wochen mit wilden Hefen; anschließend reift der Wein 12–16 Monate in Eichenfässern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich tief rubinrot. In der Nase ein intensives Bouquet von Waldbeeren mit Anklängen von Brombeeren und schwarzen sowie roten Heidelbeeren. Am Gaumen präsentiert er meist eine tanninbetonte Struktur in der Jugend mit langem Nachhall; das Finale greift die aromatischen Eindrücke aus der Nase wieder auf und bleibt geradlinig und klar.

Speiseempfehlungen

Am Tisch harmoniert er mit rotem Fleisch, Braten und Gerichten mit Pilzen dank seiner Struktur und Länge. Die Tannine tragen kräftige und gebratene Speisen, während die Beerennoten besonders zu Pilzgerichten passen.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein kann sowohl jung genossen werden, wenn die Tannine im Vordergrund stehen, als auch nach einer gewissen Flaschenreife für einen harmonischeren Eindruck. Am Tisch entfaltet er sich bestens zu Menüs mit rotem Fleisch, Braten oder Pilzen und hebt die Noten von Brombeeren und Heidelbeeren sowie die Persistenz am Gaumen hervor.