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Valpolicella Ripasso Superiore Regolo 2018 Sartori

0,75 ℓ
90
93
90
14   (18,67 €/L)
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Weinart
Rotwein
Körper
Mittellang
Ausbau ins Weinfass
Mittellang
Aromen
Fruchtig
Passt zu
Röstet, Schmorfleisch, Gegrilltes rotes Fleisch, Wildfleisch
Region
Italien, Venetien
Verfügbarkeit
Sofort erhältlich
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preise und auszeichnungen
Luca Maroni
2018
90/99
James Suckling
2018
93/100
vollständiger Name
Valpolicella Ripasso Superiore Regolo 2018 Sartori
New
bezeichnung
Valpolicella Ripasso
jahrgang
2018
dosage
Trocken
land
Italien
region
Venetien
rebsorte
Croatina, Corvina Veronese 55%, Corvinone 25%, Rondinella 15%
ausbau
Botte
flaschengrösse
0,75 L
aromen
Reife Kirsche, Reife rote Früchte, Süße Gewürze
alkoholgehalt
13,5 %
temperatur
14-16 ℃
Sulfite
Enthält Sulfite
Bewertungsdurchschnitt
3,38 / 5
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Produkt bewertet von 43 Benutzern

Beschreibung

Der Regolo ist ein Valpolicella Ripasso Superiore des venezianischen Unternehmens Sartori in der Provinz Verona. Wir befinden uns auf den Weinbergen des Valpolicella, wo das Unternehmen seit vier Generationen Wein produziert.

Die im Keller ankommenden Trauben werden zerkleinert und entrappt, gefolgt von einer 8-10-tägigen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Bei der zweiten Gärung findet im Februar der sogenannte „Ripasso“ des Weines auf dem Amarone-Trester statt. Dieser Prozess begünstigt die Extraktion der für diesen Wein typischen Tannine und Aromen. Die Verfeinerung beinhaltet auch eine Passage in mittleren und großen Fässern für ca. 18-24 Monate. Vor der Vermarktung ruht der Wein mindestens 6 Monate in der Flasche.

Leuchtend granatroter Rotwein, mit intensiven Aromen von roten Früchten in Alkohol, süßen Gewürzen und Mentholbalsam. Am Gaumen ist der Wein intensiv und samtig, mit Aromen von reifer Kirsche, roter Pflaume und einem Hauch Zimt.

Der Wein passt gut zu herzhaften Gerichten mit Saucen, wie geschmorte Schweinebäckchen oder gegrilltes fettes Fleisch.

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