Fact sheet
Sicilia DOC Barbazzale Bianco 2020 Cottanera
Beschreibung
Die White Barbazzale stammt aus den Weinbergen von Cottanera, die sich etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Castiglione di Sicilia auf alluvialem Lavaboden befinden.
Es wird aus Catarratto-Trauben hergestellt, denen kleine Prozentsätze von Viognier zugesetzt werden. Im Keller werden die Verarbeitungsphasen vor der Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C für 20 Tage kalt mazeriert. In Stahl in Kontakt mit seinen Hefen ca. 3 Monate raffinieren.
Auf den ersten Blick hat es eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Es gibt florale Noten von Glyzinien und Besen auf einer pflanzlichen und jodierten Textur. Am Gaumen zeigt es große Frische und eine angenehme Saftigkeit.
Es passt sehr gut zu gemischtem gebratenem Fisch und Sandwiches. Probieren Sie es mit verschiedenen Arten von Sushi und Sashimi.