Sicilia DOC Grillo Riserva Firma del Tempo 2023 Fina

Welche Art von Wein ist es

Der Grillo Riserva "Firma del Tempo" von Cantine Fina ist ein sizilianischer Weißwein aus 100% Grillo. Er ist ein authentischer Ausdruck seines Terroirs, mit ausgeprägter mediterraner Identität und einer betonten Typizität.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus Westsizilien, aus dem Inneren des Naturreservats Lo Stagnone, einer Gegend mit einzigartigen klimatischen und geologischen Bedingungen. Dieses Umfeld in engem Kontakt mit dem Meer prägt den salzig-mineralischen Charakter des hier angebauten Grillo.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden gelesen und einer Entrappung und Quetschung sowie einer schonenden Pressung unterzogen, gefolgt von einer statischen Vorklärung der Moste. Ein Teil der Gärung erfolgt in neuen Barriques bei kontrollierter Temperatur, während der Wein lange auf der Feinhefe mit periodischem Bâtonnage ruht – ein Verfahren, das seine Struktur und Komplexität bereichert. Den Abschluss bildet eine Flaschenreife, die seine Eigenschaften weiter harmonisiert.

Verkostungsnotizen

Der Wein zeigt ausgeprägte Salzigkeit und Frische, begleitet von jodigen Noten, die an seinen maritimen Ursprung erinnern. In der Nase treten Aromen von Zitrusfrüchten, Blüten und aromatischen Kräutern hervor, während er am Gaumen schmeichelnd und ausgewogen wirkt, mit angenehm anhaltendem Abgang und deutlich mediterraner Prägung.

Speisenempfehlungen

Dieser Grillo Riserva passt hervorragend zu Fisch, Muscheln und Krustentieren. Ebenso stimmig begleitet er Frischkäse, Risotti und helles Fleisch, wobei seine Salzigkeit und Struktur ein natürliches Gleichgewicht finden.

Wann servieren

Ein vielseitiger Wein, der sich sowohl als Aperitif als auch zur Begleitung eines gesamten Menüs auf Basis von Fisch oder hellem Fleisch eignet – dank seiner Frische und aromatischen Persistenz.