Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2021 Tasca d'Almerita

Sizilien Nerello Mascalese Ghiaia Nera ist ein Ausdruck der Nordseite des Ätna, wo Nerello in großen Höhen in drei verschiedenen Contradas mit terrassierten Weinbergen wächst, die von Trockensteinmauern gestaltet sind.

Er wird zu 100 % aus Nerello-Mascalese-Trauben hergestellt, die in der zweiten Oktoberhälfte geerntet werden. Die Fermentation erfolgt für 6 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25-30 ° C. Nach der malolaktischen Gärung dauert die Verfeinerung 12 Monate in Eichenfässern.

Es hat eine blass rubinrote Farbe und eine hervorragende Helligkeit. In der Nase zeichnen sich deutliche blumige Empfindungen ab, die durch Noten von Glyzinien und Beeren bereichert werden. Am Gaumen ist er frisch und anhaltend, mit seidigen Tanninen.

Zu ersten Gängen und rotem Fleisch, passt er hervorragend zu Wild und gereiftem Käse.