Sicilia DOC Sedàra 2021 Donnafugata

Sedàra di Donnafugata stammt aus Weinbergen auf dem Landgut Contessa Entellina im Herzen des Südwestens Siziliens.

Es wird hauptsächlich mit Nero d'Avola-Trauben und mit Cabernet Sauvignon-, Merlot- und Syrah-Trauben hergestellt, die zwischen August und September rigoros von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks mit Mazeration auf den Häuten bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 28 ° C für etwa 10 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 9 Monate in Betonweingläsern und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine leuchtend rote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven Bouquet von rotfleischigen Früchten, insbesondere Kirschen, angereichert mit einem Hauch von Rose. Im Mund folgt es den Empfindungen, die von der Nase wahrgenommen werden, und erweist sich als frisch mit weichen und angenehmen Tanninen.

Dieses Rot passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, Hühnchen-Cacciatore und Barbecue. Wir empfehlen die Kombination mit frisch angebratenem Thunfisch.