Sicilia DOC Syrah Sallier de La Tour 2019 Tasca d'Almerita

Dieser Syrah entspringt den Reihen des Anwesens Sallier de la Tour in Tasca d'Almerita in der Gemeinde Palermo in Monreale.

Es ist das Ergebnis von nur Syrah-Trauben, die traditionell in Rot vinifiziert wurden, mit einer Mazeration von 20 Tagen in Kontakt mit der Schale. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate lang teilweise in Stahl- und teilweise in französischen Eichenfässern von Allier und Tronçais, gefolgt von einer weiteren 4-monatigen Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase drückt sich mit Empfindungen von schwarzen Früchten und Gewürzen aus, mit einer deutlichen Verbreitung von schwarzem Pfeffer, die zu einem späteren Zeitpunkt Raum für elegante Noten von mediterranem Peeling, schwarzer Johannisbeere und Brombeere lassen. Am Gaumen ist der Wein weich und ausgewogen mit einem angenehm anhaltenden Abgang.

Ideal zu ersten Gängen und rotem Fleisch, passt es gut zu Wild und gereiftem Käse.