Sicilia DOC Fiano Ciaca Bianca 2023 Mandrarossa

Die Ciaca Bianca di Mandrarossa ist die Frucht einer der beliebtesten Reben Süditaliens, die die Vorschläge eines neuen Siziliens im Terroir von Menfi zum Ausdruck bringt. Seine Saftigkeit, die sich aus der Wirkung der Meeresbrise ergibt, die die Weinberge streichelt, wird auf bezaubernde Weise mit dem Namen in Verbindung gebracht, der von den glatten weißen Steinen bis zur erosiven Wirkung des Windes und des Meeres, die die sizilianischen Strände charakterisieren, abgeleitet ist.

Die Ernte findet in der zweiten Septemberwoche statt. Nach einer kurzen Zeit der Kaltmazeration gärt der Most 15 bis 20 Tage bei einer Temperatur von 16 bis 18 ° C, danach reift der Wein 4 Monate in Stahltanks.

Im Glas zeigt sich eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase konzentriert sich auf intensive Aromen von Jasmin, Basilikum und Grapefruit, angereichert mit Noten von Tomaten und Lorbeerblättern. Es ist ein Weiß mit einem ausgewogenen und mineralischen Schluck mit einem Hauch von Oregano und Minze.

Empfohlen in Kombination mit einer Platte mit gemischtem Käse und Fisch-Vorspeisen, passt es perfekt zu einem Reissalat.