Sicilia Menfi DOC Chardonnay On Fire Limited Edition 2024 Planeta

Was für ein Wein ist das

Chardonnay On Fire von Planeta ist ein Limited Edition Wein mit mittlerem bis vollem Körper, gewonnen aus Chardonnay-Trauben. Er zeigt ein feines und ausgewogenes aromatisches Profil mit reifen Früchten und integrierter Frische. Die Gärung erfolgt in Barriques bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer etwa zwölfmonatigen Reifung in französischen Eichenfässern. Dieser Prozess verleiht dem Wein Körper, Komplexität und eine angenehme Cremigkeit, während die lebendige Säure klar bleibt und Trinkfluss sowie Entwicklung unterstützt.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus den Weinbergen Ulmo und Maroccoli im Gebiet von Sambuca di Sicilia in der Provinz Agrigent. Das Mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern, die vom Meer gemildert werden, fördert eine gleichmäßige Reifung. Alluviale und sandige Böden mit kalk- und tonhaltigen Anteilen verleihen dem Wein Struktur und Frische. Höhenlagen zwischen 100 und 150 Metern sorgen für beachtliche Tag-Nacht-Temperaturunterschiede, die Eleganz und Aromatik verstärken.

Wie er hergestellt wird

Die Lese erfolgt von Hand zwischen der zweiten und dritten Septemberdekade mit sorgfältiger Traubenselektion. Nach dem Abbeeren und sanften Pressen wird der Most gekühlt und zur Gärung in französische Barriques gefüllt. Die malolaktische Gärung und etwa zwölf Monate Ausbau in Fässern aus dem zweiten Durchgang mit regelmäßigem Bâtonnage bereichern Struktur und Komplexität; der Wein wird anschließend leicht filtriert, bevor er abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas leuchtet der Wein in klarem goldgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, mit Noten von Aprikose, Pfirsich, Golden Delicious Apfel und Feigen, dazu Honig- und Pistaziennoten. Am Gaumen zeigt er eine reiche und cremige Textur, getragen von lebhafter Säure, die für Trinkfreude sorgt. Der Abgang ist anhaltend, mit süßen Zitrusnoten und feinen Vanillenoten, die Frucht und Holz harmonisch verbinden.

Wozu passt er

Dieser Chardonnay von Planeta passt hervorragend zu Fischgerichten und Krustentieren, und harmoniert bestens mit Garnelencarpaccio und Linguine mit Venusmuscheln. Ebenfalls passend zu weißem Fleisch mit leichten Saucen und traditionellen sizilianischen Fischsuppen wie aus Sciacca. Schmeckt ausgezeichnet zu Pasta mit Sardinen und Meeresfrüchterisotto; die aromatische Komplexität des Weins ergänzt die verschiedenen Meeresaromen wunderbar.

Wann servieren

Dieser Wein ist jung oder nach einigen Jahren Reife trinkbar. Dank Fassausbau und guter Säure bewahrt er Frische und aromatische Intensität bis zu drei bis vier Jahre. Die ideale Genusszeit liegt zwischen dem zweiten und vierten Jahr; servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C, um seine Reichhaltigkeit und Balance optimal zu erleben.