Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Was für ein Wein ist das?

Soave Brognoligo Cecilia Beretta ist ein Soave Classico Weißwein aus Garganega. Die Vinifizierung legt Wert auf Frische und aromatische Präzision, mit Gärung überwiegend im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur und einem kleinen Teil, der in französischen Eichenbarriques vergoren und ausgebaut wird. Das Ergebnis ist ein salziger und gut strukturierter Charakter, ausgewogen zwischen Säure und Weichheit, abgerundet durch die Lagerung auf der Feinhefe ohne an Klarheit zu verlieren.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem klassischen Soave-Gebiet im Veneto, wo der Garganega Feinheit und Geschmackslänge entwickelt. Die Weinberge von Brognoligo liegen auf Böden vulkanisch-basaltischen Ursprungs mit alluvialen Ablagerungen – eine Kombination, die sich im ausgeprägten Mineralität und einem würzigen Abgang widerspiegelt. Der Anbau folgt biologischen Prinzipien, um die Rebsorten-Identität und die Prägung des Terroirs ins Glas zu bringen.

Wie wird er hergestellt?

Vor der Ernte verbleiben die Trauben für eine leichte Antrocknung 2–3 Wochen am Rebstock, um Aromen und Struktur zu konzentrieren. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung hauptsächlich in Edelstahl unter Temperaturkontrolle. Ein kleiner Teil wird in französischen Barriques vergoren und ausgebaut, was eine dezente Röstnote und mehr Volumen einbringt, während der Rest der Cuvée drei Monate auf der Feinhefe ruht, um dem Wein Tiefe und Rundheit zu verleihen und gleichzeitig Spannung und Würze zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein blasses Gelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase erinnert an Kamille, tropische Früchte und dezente Röstaromen von der Barrique-Lagerung. Am Gaumen ist der Ansatz frisch und würzig, mit einem geschmeidigen Verlauf und einem schönen Gleichgewicht aus Säure und Weichheit. Im Abgang entwickelt sich ein typischer Nachgeschmack von süßer Mandel, der die Länge am Gaumen betont.

Speiseempfehlungen

Am Tisch begleitet er Gerichte mit Fisch, zarte Vorspeisen und Speisen auf Gemüsebasis dank seiner Frische und Würze, die den Gaumen reinigen ohne Aromen zu überdecken. Auch als Aperitif ein idealer Begleiter, wenn ein trockener, präziser Weißwein gesucht wird, der kleine Häppchen und leichte Vorspeisen trägt.

Servierempfehlung

Dieser Weißwein passt, wenn man einen frischen, würzigen und ausgewogenen Wein genießen möchte – perfekt als Aperitif oder zum Mittagessen mit Fisch und Gemüse. Der Ausbau auf Feinhefe und der kleine Anteil im Barrique unterstützen ein komplettes Geschmackserlebnis und bewahren die Klarheit der Garganega vom ersten Schluck bis zum süßen Mandel-Finale.