Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Was für ein Wein ist das

Soave Brognoligo Cecilia Beretta ist ein Weißwein aus Soave Classico, der aus Garganega hergestellt wird. Die Vinifikation setzt auf Frische und aromatische Präzision, mit Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahl und einem kleinen Anteil, der in französischen Eichen-Barriques vergärt und reift. Das Ergebnis ist ein würziger und gut strukturierter Wein, ausgewogen zwischen Säure und Weichheit, durch die Lagerung auf der Feinhefe abgerundet, ohne an Klarheit zu verlieren.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der klassischen Soave-Zone in Venetien, wo die Garganega ihre Finesse und Beständigkeit entfaltet. Die Weinberge von Brognoligo liegen auf basaltisch-vulkanischen Böden mit alluvialen Rückständen – eine Kombination, die sich in einer ausgeprägten Mineralität und einem würzigen Abgang widerspiegelt.

Herstellung

Vor der Lese verbleiben die Trauben noch 2–3 Wochen an der Pflanze für eine leichte Antrocknung, um Aromen und Struktur zu konzentrieren. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung überwiegend im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Ein kleiner Teil vergärt und reift in französischen Barriques, was dezente Röstaromen und mehr Volumen verleiht, während der Rest der Cuvée drei Monate auf der Feinhefe ruht und so Tiefe und Rundheit bewahrt, zugleich aber Spannung und Würze erhält.

Verkostungsnotizen

Im Glas blassgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet erinnert an Kamille, tropische Früchte und feine Röstnoten vom Barrique-Ausbau. Am Gaumen frisch und würzig mit einem angenehm ausgewogenen Verlauf zwischen Säure und Weichheit. Das Finale klingt mit einem typischen süßen Mandel-Nachhall lange nach.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu Fischgerichten, delikaten Vorspeisen und Gemüsezubereitungen. Seine Frische und Würze reinigen den Gaumen, ohne die Aromen zu überdecken. Ebenso eignet er sich ausgezeichnet als Aperitif, wenn ein trockener, klarer Weißwein gewünscht ist, der kleine Häppchen und leichte Vorspeisen begleitet.

Servierempfehlung

Ein Weißwein, der sich anbietet, wenn man einen frischen, würzigen und ausgewogenen Tropfen sucht – ideal als Aperitif oder zu einem leichten Mittagessen mit Fisch und Gemüse. Die Reifung auf der Feinhefe sowie der kleine Anteil im Barrique ermöglichen ein vielschichtiges Verkostungserlebnis, wobei die Eigenart der Garganega von Anfang bis zum Mandel-Finale klar bleibt.