Soave Classico DOC La Rocca 2021 Pieropan

Der Soave Classico La Rocca di Pieropan wurde im gleichnamigen Weinberg auf dem Monte Rocchetta in der Nähe der mittelalterlichen Burg der Stadt Soave geboren.

Es wird aus 100% Garganega-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand mit einem doppelten Durchgang geerntet werden, um nur die reifsten Trauben auszuwählen. Nach dem Zerkleinern und Zerkleinern werden die Trauben kurz mazeriert, dann gärt der Most in Fässern bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 18 ° C. Der Wein reift etwa 12 Monate in Holz in Kontakt mit dem edlen Bodensatz, um dem Bouquet Komplexität und Reichtum zu verleihen, und ruht in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Es hat eine sonnig gelbe Farbe mit einem intensiven und hellen Farbton. Das Bouquet ist reich und breit, mit einem Hauch von reifen Früchten, unter denen Noten von Melone und Mango hervorstechen, mit einem leicht würzigen Hintergrund. Der Geschmack ist voll, rund und samtig, mit einer perfekten Balance zwischen fruchtigen Empfindungen und Säure. Der Abgang ist angenehm lang und anhaltend.

Perfekt zu Risotto mit Steinpilzen, ideal in Kombination mit Fischgerichten, insbesondere Lachs und Kabeljau, Meeresfrüchten und Schalentieren.