Soave DOC Lepiga 2020 Tenuta Santa Maria

Die Soave Lepiga des Weinguts Tenuta Santa Maria stammt aus reifen Weinbergen von Garganega Veronese, die auf dem Weingut Colognola ai Colli am Anfang des Val d'Illasi angelegt wurden.

Die Trauben werden manuell in drei Stufen mit unterschiedlicher Reife geerntet und getrennt zerkleinert und dann für eine kurze Kälteperiode mazeriert. Die Trauben werden dann in Stahltanks geleitet, wo die Gärung bei einer Temperatur von 16 bis 18 ° C stattfindet. Danach wird der Wein zusammengestellt und über einen langen Zeitraum in Kontakt mit der feinen Hefe gereift.

Es hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase gibt es fruchtige Aromen von reifen Birnen und Pfirsichen, die sich mit einem Hauch von aromatischen Kräutern, Mandeln und Vanille verflechten. Die Geschmacksuntersuchung bestätigt einen großen Reichtum und einen frischen und kompakten Gaumen mit einem guten Geschmack, der die Weichheit ausgleicht.

Als Aperitif geeignet, kann er Vorspeisen und Hauptgerichte auf der Basis von rohem Fisch oder weißem Fleisch begleiten.