Robertson Chardonnay WO 2021 Cape Dreams

Cape Dreams Chardonnay stammt aus dem Roberstone-Tal, 140 km von Kapstadt in Südafrika entfernt. Hier definieren kalte Winter und heiße Sommer ein Klima, in dem aromatisches und frisches Weiß erzeugt werden kann. Dies ist auch auf die Brise aus dem Südosten zurückzuführen, die das erste wirksame Mittel gegen das Risiko parasitärer Weinrebenkrankheiten darstellt.

Die Ernte der Chardonnay-Trauben findet im ersten Licht der Morgendämmerung statt. Nach der Auswahl und Ernte werden die Trauben in den Keller transportiert, wo sie in Stahltanks entstammt, gepresst und fermentiert werden. Der Wein erhielt Alter in den gleichen Behältern in Gegenwart seiner eigenen feinen Hefe.

Es hat eine intensive strohgelbe Farbe. Die Nase sticht durch Noten hervor, die an Pfirsich, Ananas und Mango erinnern, auf einem leicht zitrischen Hintergrund. Im Mund herrscht der Mineralabdruck, der sich ausgewogen an die Struktur bindet. Es bleibt in der Furche einer reifen tropischen Frucht bestehen.

Kombiniert mit einem Risotto alla Marinara.