Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2016 Kaltern Kellerei

Die Spumante Brut-Natur des Kaltern-Weinguts in Caldaro wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus den Weinbergen an den Hängen des Mendola-Passes auf einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel aus im Osten exponiertem Land ausgewählt wurden, das hauptsächlich aus Kieselkalk besteht dolomitischen Ursprungs.

Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der gesamten Trauben. Der Freilauf muss größtenteils in Edelstahlbehältern und einen kleinen Teil in Eichentonneaus gären. Flaschenreferenzen mit einem Aufenthalt von mindestens 48 Monaten auf der Hefe, gefolgt von einer Degorgation ohne Dosierung.

Sekt mit einer goldgelben Farbe und einer feinen und anhaltenden Blase als Folge des langen Kontakts mit den Hefen setzt eine elegante aromatische Auswahl an weißen Blüten und mineralischen Noten in der Nase frei. Der Mund ist herzhaft, mit einer lebendigen Frische, die den Gaumen umhüllt.

Ideal zum Entkorken für einen Toast, passt es gut zu Hauptgerichten auf Fisch- oder Schalentierbasis.