Stellenbosch IG Chenin Blanc 2024 Villiera Wines

Der Chenin Blanc von der Kellerei Villiera ist ein Weißwein, der in Südafrika aus Chenin-Blanc-Trauben hergestellt wird, die in Stellenbosch angebaut werden und aus drei verschiedenen Parzellen stammen, von denen 40 % aus alten Buschreben bestehen. Diese Rebsorte, die am häufigsten im Land angebaut wird, repräsentiert eine der vielseitigsten und erkennbarsten Ausdrucksformen der südafrikanischen Weinproduktion.

Nach der manuellen Ernte zur Mitte der Saison werden einige der Trauben als ganze Trauben gepresst, um die Frische zu bewahren. Nach einer kurzen Maischestandzeit auf den Schalen fermentiert der geklärte Most kalt, teils im Stahl, und zu 30 % in Barriques, die sofort nach der Fermentation entfernt werden. Der Wein ruht dann zwei Monate auf der Feinhefe, bevor er stabilisiert und in Flaschen abgefüllt wird.

In der Erscheinung ist er leuchtend gelb-grün. In der Nase bietet er intensive Aromen von Ananas, Guave und Zitrusfrüchten, mit einem würzigen Hauch von Holz. Am Gaumen ist er reich und gut ausgewogen, mit subtiler Frische und einem langen, harmonischen Abgang.

Perfekt zu Thunfischgerichten, Huhn, Truthahn, Schweinebauch, gegrilltem Ammer, Melone mit Schinken oder geröstetem Gemüse.