Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2021 Tement

Kalk & Kreide ist ein 100%iger Sauvignon Blanc vom Weingut Tement, einem 1959 gegründeten Familienbetrieb im österreichischen Weinbaugebiet Südsteiermark. Das Weingut betreibt seit Jahren ökologischen Landbau und stellt auf biodynamisch um.

Die Trauben für den Kalk & Kreide stammen von 55 kleinen Parzellen und werden von Hand selektiert. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks und basiert auf der spontanen Gärung der Trauben mit einem Aufenthalt von 6 Monaten auf der Feinhefe.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe. In der Nase finden sich Anklänge von Holunderblüten, reifen Früchten wie Birne und Cassis, sowie Zitrin und mineralische Noten. Der Schluck ist komplex und zeichnet sich durch eine brillante Mineralität und Nachhaltigkeit aus.

Perfekt zu Gerichten auf der Basis von weißem und grünem Spargel, aber auch zu Fisch und reichhaltigen Salaten.