Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2019 Hofstätter

Die Bartoau-Vigna S. Urbano di Hofstätter in Südtirol stammt aus Weinbergen, die sich auf dem Gebiet des Barhenau-Anwesens in Mazzon in der Provinz Bozen befinden.

Es wird nur aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die sorgfältig von Hand in kleinen Kisten geerntet werden. Nach einem teilweisen Zerkleinern und Entmischen der Trauben erfolgt die Fermentation in einem Fass mit einer 10-tägigen Mazeration in Kontakt mit den Häuten. Anschließend reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern, 8 Monate in großen Fässern und weitere 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Hofstätter Barthenau Vigna S. Urbano zeichnet sich durch eine sehr konzentrierte rubinrote Farbe aus. Die Nase bietet ein progressives Auftauchen typischer Aromen eines Burgunderweins mit schwarzen Kirschen und Himbeeren im Vordergrund, unterstrichen von leichten Noten von Vanille und anderen Gewürzen. Am Gaumen ist es elegant und frisch, mit ausgewogenen Tanninen und einer ausgezeichneten aromatischen Konzentration.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit nicht zu scharfem Käse.