Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2020 Ritterhof

Welcher Weintyp ist das

Mollis von Ritterhof ist ein Rotwein, der in Südtirol aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird. Dieser Merlot zeichnet sich durch ein weiches und intensiv fruchtiges sensorisches Profil aus. Die sorgfältige Verarbeitung im Keller sorgt für eine ausgewogene fruchtige Struktur, die von sanften Tanninen getragen wird und einen präzisen und sehr geradlinigen Geschmack bietet.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Coste und Tramin in Südtirol, auf einer Höhe zwischen 450 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben wurzeln in sandigen Böden porphyrischer Herkunft, die für die Sorte bestens geeignet sind. Diese Böden speichern die Wärme der Sonne, geben sie langsam ab und ermöglichen so eine regelmäßige und optimale Reifung der Trauben.

Herstellung

Die abgebeerten Trauben durchlaufen eine kontrollierte Gärung bei 28°C für zehn Tage. Eine lange Maischestandzeit erlaubt die gezielte Extraktion von Farbstoffen und aromatischen Substanzen. Die Reifung erfolgt über zwölf Monate in kleinen französischen Eichenfässern und endet mit einer sechsmonatigen Flaschenlagerung.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem rubinroten Kleid. In der Nase zeigen sich üppige Noten von Schwarzkirsche, vereint mit balsamischen Anklängen und würzigen Nuancen. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer weichen Textur, geprägt von reifer Frucht. Der Gesamteindruck ist ausgewogen, begleitet von feinen Tanninen, die für Harmonie sorgen.

Speiseempfehlung

Sein ausdrucksstarker Charakter macht ihn ideal zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch. Er passt hervorragend zu würzigen Grillspezialitäten, bei denen seine Intensität die Saftigkeit ausgleicht. Perfekt auch zu gereiftem Käse, da die fruchtigen Noten die Salzigkeit abmildern und den Gaumen erfrischen.

Servieranlass

Dieses Etikett empfiehlt sich für ein Mittagessen oder fleischbasiertes Abendessen, bei dem eine solide Kombination gefragt ist. Der maßvolle Holzeinsatz verleiht ihm die nötige Rundheit für klassische gesellige Anlässe. Ideal, um ein bodenständiges Menü aufzuwerten, denn der Wein bringt klaren Herkunftscharakter und präzise Geschmacksdefinition mit sich.