Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kolbenhof 2021 Hofstätter

Hofstätter Gewürztraminer Vigna Kolbenhof wurde aus einer sorgfältigen Auswahl eines Weinbergs auf dem gleichnamigen Gut Kolbenhof in einem der großen Kreuze des Südtiroler Gewürztraminer geboren.

Es wird aus reinen Gewürztraminer-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet werden. Nach einem sanften Pressen und einer kurzen Mazeration in Kontakt mit den Häuten findet die Fermentation in Stahl bei kontrollierter Temperatur unter verschiedenen Bedingungen statt, um die Sorteneigenschaften zu verbessern. Anschließend reift der Wein 8 Monate auf der feinen Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Gewürztraminer Vigna Kolbenhof von Hofstätter hat eine intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem intensiv fruchtigen Bouquet, in dem Noten von Pfirsich und Aprikose hervorstechen, die mit anderen Noten von Litschi, Mango und Passionsfrucht verflochten sind. Am Gaumen ist es entscheidend und fein, mit großer Frische und Ausdauer.

Ideal in Kombination mit Schalentieren und strukturiertem Fisch, perfekt zusammen mit Foie Gras und typischen thailändischen Gerichten.