Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Sauvignon 2021 Kaltern Kellerei

Die Quintessenz-Linie umfasst die hervorragende Produktion des Weinguts Kaltern-Caldaro. Dieser Sauvignon wird in den hügeligen Weinbergen von Pianizza di Sopra zum Leben erweckt, die sich im Osten günstig befinden und 500 Meter über dem Meeresspiegel in einem sonnigen Klima liegen, das durch einen signifikanten Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit gekennzeichnet ist .

Allein die Sauvignon Blanc-Trauben werden extrem langsam ganz gepresst. Der erhaltene Most wird spontan in Fässern fermentiert, gefolgt von einer 10-monatigen Alterung in Holz mit häufigem Bâtonnage.

Intensive strohgelbe Farbe mit hellgrünen Blitzen, beginnt in der Nase mit einem komplexen fruchtigen Aroma, das zuerst an schwarze Johannisbeeren, dann an goldenen Apfel und weißen Pfirsich erinnert. Am Gaumen saftig und faszinierend, schließt es mit einem eleganten und anhaltenden Abgang ab.

Empfohlen in Kombination mit Spargel- und Zwiebelsuppen, passt es gut zu Fischsuppen. Wunderbar als Aperitif.