Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero St. Daniel 2021 Schreckbichl

Pinot Nero Riserva St. Daniel wurde in einem einzigartigen Terroir auf vulkanischen Böden in einem kühlen Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geboren.

Nach einer kurzen Mazeration bei niedriger Temperatur wird der Most fermentiert und 14 Tage in Stahl bei einer Temperatur von 25 ° C durchgeführt. Sobald die malolaktische Gärung beendet ist, reift der Wein 12 Monate in Holzfässern und Barriques, gefolgt von einem weiteren Jahr der Flaschenalterung.

Es präsentiert sich beim Anblick eines wunderschönen Granatrot von mittlerer Intensität. Das olfaktorische Bouquet lässt Sie zarte Noten von Kirschen und roten Früchten wahrnehmen, die perfekt mit würzigen Noten schmelzen. Der Schluck ist tief und ausgewogen, mit einem eleganten Abgang von schöner Ausdauer.

Ideal zu leichten Vorspeisen und Geflügel, kann es Rezepte auf der Basis von fettem und strukturiertem Fisch begleiten.