Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2021 Eisacktaler Kellerei

Der Südtirol Valle Isarco Riesling der Aristos- Linie der Valle Isarco-Produzenten stammt aus den Weinbergen rund um das Kloster Sabiona, das spirituelle Zentrum Tirols, in Chiusa di Bozen.

Dieser Wein wird ausschließlich aus Riesling-Trauben hergestellt, wobei die Trauben manuell geerntet werden. Nach einem sanften Pressen der Trauben erfolgt die Gärung ausschließlich in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Es folgen 7 Monate Alterung der organoleptischen Eigenschaften der Edelhefe.

Es hat eine grünlich gelbe Farbe, die zu hellgelb neigt. In der Nase mischen sich elegante, fruchtige Noten von Pfirsich, Aprikose und Quitte mit zarten Mineralien. Im Mund ist es frisch und würzig und zeigt eine bemerkenswerte Struktur, aber auch eine überwältigende Verfeinerung.

Es zeichnet sich durch delikate Vorspeisen und Fisch- oder Meeresfrüchtegerichte aus. Es passt gut zu den Gerichten der asiatischen Küche oder zu Austern, eignet sich aber auch als Aperitif.