Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2021 Villscheider

Sylvaner ist ein Weißwein aus dem Südtiroler Weingut Villscheider der Familie Hilpold, deren Weine auf dem Bauernhof, dem Traditionsgasthof, verkostet werden können. Der Name „Villscheider“ hat ladinische etymologische Wurzeln und bedeutet „mit der Sense das Feld mähen“. Der Betrieb liegt in der Provinz Brixen, hinter den Moränenhügeln, im Eisacktal, wo die Reben an Steilhängen in Süd-Ost-Ausrichtung in 700 m Höhe wachsen. Der steinige Boden ist kalkarm, dünn und durchlässig und bringt Weine mit sehr interessanten Eigenschaften hervor.

Die Trauben wachsen auf einer Höhe von 700 Metern über dem Meeresspiegel und werden Mitte Oktober geerntet. Die Weinbereitung erfolgt in Stahl, sowie die Reifung von 6 Monaten.

Im Glas erscheint der Wein strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase finden sich Noten von reifen weißen und gelben Früchten, vor allem Apfel und Birne, sowie Noten von Heu. Der Schluck ist trocken, frisch und würzig, angenehm fruchtig.

Er passt sehr gut zu leichten Vorspeisen, Suppen, Spargel, Fisch und Geflügel.