Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2023 Tenuta Ulisse

Dieser Pecorino ist eine Premium -Edition von Tenuta Ulisse, das ist eine Auswahl von Trauben aus den besten Weinbergen.

Die ausgewählten Trauben werden ganz in den Kühltunnel gelegt und einer Kryomazeration zur Extraktion von Aromastoffen unterzogen. Die Trauben werden dann entrappt und in einer inerten Umgebung gepresst, um dann einer statischen Kaltklärung unterzogen zu werden. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 11 ° C in thermoregulierten und inertisierten Tanks und reift dann in Stahl.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, öffnet sich in der Nase mit Aromen von reifen Früchten, Ananas und weißem Pfirsich, mit einem Hauch von aromatischen Kräutern. Der Schluck ist weich, reich und ausgewogen.

Ideal in Kombination mit leichten Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen auf der Basis von Fisch und weißem Fleisch.