Terre Siciliane IGP Bianco Passivento 2021 Barone Montalto

Der sizilianische Weißwein Passivento wird von der im Jahr 2000 gegründeten sizilianischen Kellerei Barone Montalto mit Sitz in Santa Ninfa, in der Provinz Trapani, hergestellt. Das Weingut bewirtschaftet rund 400 Hektar Weinberge, die sich teils im Besitz und teils von Mitwirkenden befinden und im Bèlice-Tal, im Tal der Tempel und in Noto im Südosten Siziliens liegen.

Es wird aus einer Mischung von Grecanico-, Catarratto- und Chardonnay-Trauben hergestellt, die im Weinberg teilweise getrocknet und anschließend in einem belüfteten und thermoregulierten Dachboden platziert werden, um die Dehydrierung fortzusetzen. Die Weinbereitung erfolgt in Stahl, gefolgt von der Verfeinerung in der Flasche.

Strohgelbe Farbe, verleiht der Nase Aromen von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten mit leichten Kräuternoten. Der Schluck ist frisch, mit einem anhaltenden Abgang.

Er passt gut zu Fischgerichten, Salaten und Frischkäse.