Terre Siciliane Catarratto IGT 2022 Li Ciuri

Catarratto Li Ciuri wird in den Gebieten Westsiziliens aus Catarratto-Trauben hergestellt.

Die zwischen August und September geernteten Trauben werden in den Keller gebracht und sorgfältig ausgewählt, um ihren aromatischen Duft nicht zu verlieren. Sanftes Pressen bereitet sie auf die Fermentation bei kontrollierter Temperatur vor. Der Wein wird dann zum Altern in Stahl gelagert und vor jeglichem oxidativen Kontakt bewahrt, der seine typische aromatische Ladung beeinträchtigen würde. Es folgt die Flaschenabfüllung für eine anschließende Veredelungsphase in der Flasche.

Es hat eine goldene strohgelbe Farbe und gibt in der Nase sofort blumige Aromen von Jasmin und fruchtigen Zitrusfrüchten frei, zusammen mit angenehm kräuterigen Noten in der Basis wie Minze und Wacholder. Entscheidend am Gaumen, mangelt es ihm nicht an Weichheit, während er eine würzige und mineralische Ladung behält, die sofort seine Note und Persistenz betont.

Perfekt in Kombination mit Aperitifs auf Schalentierbasis, kann er halbreifen Käse, gegrillten Fisch und erste Gänge wie Risotto mit Meeresfrüchten begleiten.