Terre Siciliane IGP Pignatello Sammarcello 2021 Barone di Serramarrocco

Der Sammarcello di Barone di Serramarocco ist ein Rotwein aus Pignatello-Trauben, der im „Weinberg von Sammarcello“ an der Weinstraße von Erice geboren wird. Die Ursprünge des Weinguts Barone di Serramarrocco sind sehr alt. Im 17. Jahrhundert schenkte König Philipp IV. von Spanien und Sizilien Antonio Marrocco y Orioles ein landwirtschaftliches Lehen in der Gegend von Erice und Trapani, das noch heute das Herzstück des Anwesens bildet. Das Anwesen umfasst etwa sechzig Hektar, von denen 22 für Weinberge bestimmt sind, die sich auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel in einer sonnigen Hügellandschaft, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, befinden. Die guten Temperaturbereiche und die ständige Belüftung begünstigen eine langsame Reifung mit besonders reichen Aromaprofilen.

Pignatello-Trauben in Reinheit werden bei 22-24 ° C für 12-15 Tage in Stahltanks vinifiziert. Beide Gärungen finden in Zement statt, danach reift der Wein 5 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase finden sich Anklänge von Veilchen, Rosen, Beeren, Schwarzkirsche und Lakritze. Der Geschmack ist frisch und balsamisch, mit seidigen Tanninen und einem langen Abgang.

Ideal in Kombination mit Hauptgerichten aus rotem Fleisch und Wild mit wichtiger Küche.