Terre Siciliane IGP Rosso Passivento 2022 Barone Montalto

Der sizilianische Rotwein Passivento wird von Barone Montalto hergestellt. Das Weingut wurde im Jahr 2000 gegründet und hat seinen Sitz in Santa Ninfa, in der Provinz Trapani. Das Weingut bewirtschaftet rund 400 Hektar Weinberge, die sich teils im Besitz und teils von Mitwirkenden befinden und im Bèlice-Tal, im Tal der Tempel und in Noto im Südosten Siziliens liegen. Der rote Passivento ist einer der Flaggschiffweine des Weinguts.

Es wird aus Trauben von Weinbergen von Nero d'Avola hergestellt, die auf Schwemmlandböden angebaut werden, die aus Schlick, Lehm und Sand bestehen. Die Ernte erfolgt in einer späten Periode mit teilweiser Trocknung der Trauben im Weinberg, die dann auf dem Dachboden mit einer Dörrung der Beeren abgeschlossen wird. Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen und der Wein wird dann verfeinert, bis er die richtige ausdrucksstarke Harmonie erreicht.

Dunkelrot in der Farbe, gibt es Aromen von reifen roten Früchten, karamellisierten Feigen, kleiner Beerenmarmelade und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er warm und einhüllend, mit samtigen Tanninen, weichen und intensiven Aromen.

Ideal in Kombination mit rotem Fleisch, gereiftem Käse und Wildgerichten.