Toscana IGT Alto 2021 Petra

Sangiovese Alto di Petra wurde auf dem Anwesen des Unternehmens in den herrlichen Hügeln des Val di Cornia in der Nähe von Suvereto geboren. Dieser Wein ist einer der markantesten Ausdrucksformen der toskanischen Tradition und Weinkultur.

Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die gegen Ende September manuell geerntet werden, wobei besonders auf die Pflege der Beeren geachtet wird. Nach einer vorfermentativen Mazeration wird der Wein in kegelförmige Eichenfässer gegeben, in denen die Fermentation und eine neue Mazeration stattfinden. Der Reifungsprozess in Demi-Muid 600 L dauert mindestens 18 Monate und schließt die Entwicklung aller organoleptischen Eigenschaften ab. Die Verfeinerungsphase in der Flasche endet, wo sie weitere 18 Monate ruht.

Sangiovese Alto hat eine leuchtend rubinrote Farbe, besonders intensiv. Die Nase zeigt unmittelbare pflanzliche Aromen von Unterholz und Erde, gefolgt von Noten von Marmelade und reifen Kirschen. Am Gaumen besticht es durch seine hervorragende Verpackung und eine mineralische Spur, die eine wichtige Gerbstoffladung abschwächt. Wein, der für die Alterung prädisponiert ist und bei guter Konservierung seine Eigenschaften noch verbessern kann.

Es passt gut zu aufwändigen Wildgerichten, geschmortem Fleisch und rotem Fleisch.