Toscana IGT Purple Rose 2022 Castello di Ama

Die Toscana Purple Rose von Castello di Ama wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben und aus kleinen Mengen von Merlot-Trauben hergestellt, die zwischen Ende August und den ersten Oktobertagen von Hand in kleinen Kisten geerntet werden.

Um diesen Rosé zu erhalten, werden die besten Tanks für die Herstellung von Rotwein nach 12 Stunden Mazeration in Kontakt mit ihrer Schale der Technik des Blutens - oder Saignées - unterzogen. Die Fermentation findet in Barriques mit zweitem Durchgang statt, was dem Produkt eine bemerkenswerte Langlebigkeit und einen größeren Charakter verleiht.

Bei dem hellvioletten Anblick öffnet es sich zur Nase mit intensiven Aromen von roten Früchten, reifen Kirschen und vor allem Walderdbeeren. Der Geschmack ist immer noch fruchtig und anhaltend, gekennzeichnet durch kontinuierliche Mineralrenditen und außergewöhnliche Frische.

Perfekt zu Sushi und Fischgerichten, ideal in Kombination mit Meeresfrüchten.