Toscana IGT Pugnitello 2022 San Felice

Was für ein Weintyp ist das

Toscana Pugnitello San Felice ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Pugnitello-Trauben gewonnen wird, einer alten autochthonen toskanischen Rebsorte. Er entsteht in Castelnuovo Berardenga in der Provinz Siena und wird in Edelstahl mit einer verlängerten Maischestandzeit auf den Schalen vinifiziert. Die Reifung in französischer Eiche und der anschließende Ausbau auf der Flasche unterstützen einen strukturierten und komplexen Stil mit voller Textur und guter Würzigkeit.

Herkunft

Er stammt aus der Toskana, genauer gesagt aus dem Gebiet von Castelnuovo Berardenga (Siena), wo in den Versuchsanlagen von San Felice die Wiederentdeckung des Pugnitello gelang. Die Böden sind mittelschwer, reich an Skelett, mit überwiegenden kalkig-mergeligen Tonerden, ein Profil, das ideale Voraussetzungen für eine tiefe Farbe und eine würzige Geschmacksnote bietet.

Wie wird er hergestellt

Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank; Gärung und Maischestandzeit auf den Schalen dauern 20–25 Tage bei 30 °C, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 18–20 Monate in Fässern aus französischer Eiche und anschließend 8 Monate auf der Flasche. Diese Schritte helfen, die Frucht zu integrieren und dem Wein einen harmonischeren Geschmack zu verleihen.

Verkostungsnotizen

Im Glas intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er klare Komplexität mit Anklängen von Waldfruchtkonfitüre, Tabak und Gewürznelken. Am Gaumen wirkt er samtig, mit Noten von Frucht und ausgeprägter Würzigkeit, die ein weiches und fleischiges Gesamtgefühl begleiten und bis zum Abgang erhalten bleiben.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu ersten Gängen mit Fleischragout, wo Struktur und Würzigkeit die Fettigkeit und lange Garzeit ausbalancieren. Empfehlenswert auch zu gebratener Perlhuhn und Pute sowie zu anderen hellen Fleischsorten, dank seiner samtigen Textur und dem würzigen Profil, das das Gericht unterstützt ohne zu beschweren.

Servierempfehlung

Ein Rotwein, der zu Tisch besonders dann ideal ist, wenn Struktur und Komplexität gefragt sind, vor allem zu Fleischgerichten und kräftigen Saucen. Die lange Reife in französischer Eiche und die Flaschenlagerung machen ihn auch für die Lagerung im Keller geeignet, mit einem Profil, das im Laufe der Zeit an Finesse gewinnt und gerade in den kühleren Jahreszeiten Freude bereitet.