Toscana Rosso IGT 2016 Tenuta Casenuove

Der Toscana Rosso IGT von Tenuta Casenuova wird auf den Hügeln von Panzano in Chianti in der Provinz Florenz geboren. Das Unternehmen war jahrzehntelang im Besitz der Familie Gandolfini und wurde 2014 von Philippe Austruy übernommen, der bereits einige Schlösser in Frankreich besaß. Die Überwachung der Weinberge und die Herstellung der Weinmischungen werden vom Berater Stéphane Derenoncourt überwacht.

Die Lese erfolgt manuell und findet je nach Jahr zwischen der letzten Septemberwoche und den ersten zehn Tagen im Oktober statt. Die Trauben werden in Glasbetontanks vinifiziert, mit Umpumpen und Delestage während der gesamten Verweildauer im Tank (ca. 30 Tage). Das Abstechen und Pressen der Trester erfolgt mittels einer Vertikalpresse. Es folgt eine Reifung von 12 Monaten in großen slawonischen Eichenfässern von 25 hl in Tonneaux von 500 Litern. und in Barriques der ersten Passage. Abschließend wird der Wein 30 Monate in der Flasche weiter verfeinert.

Im Glas zeigt sich der Wein intensiv rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase offenbart Aromen von roten und schwarzen Früchten, Mokka, Graphit und würzigen Noten. Der Geschmack ist voll und vollmundig, mit samtigen Tanninen und guter Persistenz.

Ideal in Kombination mit Braten, Schmorbraten, halbreifem und gereiftem Käse.