Trento Brut DOC

Trentodoc Brut Bonconsey wird im Trentino aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf einer durchschnittlichen Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden

Diese klassische Methode von großer Eleganz und Sauberkeit wird nach einer sorgfältigen manuellen Ernte hergestellt. Die Trauben werden entrappt und bis zu 12 Stunden in Kontakt mit den Schalen mazeriert, bevor die Gärung beginnt, um den Grundwein zu erhalten. Die Kreation der Cuvée im Frühjahr ermöglicht den Beginn der zweiten Gärung in der Flasche, gefolgt von einer 30-monatigen Reifung auf der Hefe.

Er hat eine intensive strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase ist sauber und harmonisch, mit Noten von Limette und Zitrusfrüchten, gefolgt von gerösteten Mandeln und einem Hauch von Hefe. Am Gaumen ist er knackig und strukturiert, mit einer Wiederkehr tropischer Noten, verfeinert durch Wildkräuter und sehr überzeugend im langen Abgang.

Ideal zu rohem Fisch, Schalentieren, Risotto mit Feldcreme, kann auch zu fettem Käse und ersten Gängen mit pikanten weißen Soßen passen.