Trento DOC Brut Milesimato 2021 Borgo dei Posseri

Was für ein Wein ist das

Der Brut von Borgo dei Posseri ist ein klassisch hergestellter Schaumwein (Metodo Classico), der aus einer Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay aus den Höhenlagen des Trentino entsteht. Sein Stil ist frisch und elegant, getragen von einer cremigen Struktur und einem deutlich anhaltenden Geschmack am Gaumen. Der Grundwein reift zunächst im Edelstahl, bevor die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, gefolgt von einem langen Hefelager, das dem Wein ein komplexes und geschmeidiges Profil verleiht.

Herkunft

Dieser Schaumwein stammt aus der DOC Trento von Reben, die in 520 bis 720 Metern Höhe wachsen. Das alpine Klima sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und erhält Säure und Spannung im Geschmack – Schlüsselelemente des regionalen Stils. Die hochgelegenen Weinberge verleihen einen klaren, geradlinigen Charakter mit einer eindeutigen Frische, die die Eleganz unterstützt und das Finale verlängert.

Weinbereitung

Pinot Nero und Chardonnay werden zunächst in Edelstahltanks vinifiziert, wo der Wein acht Monate ruht. Die zweite Gärung erfolgt anschließend in der Flasche nach dem klassischen Verfahren, gefolgt von einer sorgfältigen Reifung von 30 Monaten auf der Hefe. Durch diesen langen Kontakt entwickelt sich eine aromatische Komplexität und eine cremige Textur, wobei Frische und Lebendigkeit stets im Vordergrund stehen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich klar und brillant, mit einer feinen, eleganten Perlage. Der Duft entfaltet fruchtige, duftende Noten, gepaart mit Anklängen an edle Hefen, die an die lange Flaschenreife erinnern. Am Gaumen wirkt er harmonisch und cremig, ausgewogen zwischen Struktur und Säure, mit einem vollen, angenehmen Schluck und einem lang anhaltenden, klaren Abgang.

Speiseempfehlung

Dieser Brut passt hervorragend zu Vorspeisen und leichten ersten Gängen und bringt durch seine frische Art auch feine Gerichte sehr schön zur Geltung. Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit Meeresfrüchte-Fritti oder mit Carpaccio von Forelle – ein typisches Gericht der Region. Dank seiner Vielseitigkeit lässt er sich auch zu zarten Desserts am Ende des Mahls genießen, etwa zu einer klassischen Obsttorte.

Servierempfehlung

Ideal für gesellige Momente. Dieser Schaumwein eignet sich dazu, als Begleiter eines gesamten Menüs serviert zu werden, um seine lebendige, bergige Persönlichkeit voll auszuspielen. Er harmoniert perfekt mit einem exquisiten Aperitif oder einem feinen Fischmenü und bewahrt dabei vom ersten Schluck bis zum Finale Präzision und Kontinuität. Am besten in jugendlicher Frische genießen, bietet er ein erfrischendes Geschmackserlebnis für formelle Anlässe wie für gesellige Treffen.