Trento Brut Nature Millesimato DOC Inkino 2018 Mas dei Chini

Der Inkino Brut Nature der Firma Mas dei Chini ist eine Trentodoc Millesimato Classic Methode aus 100% Chardonnay-Trauben.

Chardonnay-Trauben werden auf der traditionellen Trentiner Pergola auf 400 Meter über dem Meeresspiegel mit Süd/West-Ausrichtung und auf kalkhaltigen Böden angebaut. Nach der Ernte werden die Trauben in die pneumatische Presse geladen, um eine sanfte Pressung zu starten. Die Gärung erfolgt in Stahl und nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein mindestens 80 Monate auf der Hefe.

Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage. Die Nase zeigt Intensität und Duft, mit Noten von Apfel, Pfirsich und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist er würzig, mit einer kraftvollen Struktur bestimmt von Zitrusnoten und einer sehr ausgewogenen Frische, die für einen lang anhaltenden Abgang sorgt.

Ideal für Aperitifs, strukturierte Vorspeisen, rohen und gebackenen Fisch.