Trento Riserva Extra Brut DOC 2016 Roveré della Luna

Der Trento Riserva Extra Brut von Roveré della Luna ist ein Vintage-Sekt, der aus den Hügeln des oberen Val di Cembra mit porphyritischen Böden und aus den Weinbergen östlich von Trento auf Kalksteinmergelböden stammt. Die Hälfte Pinot Noir und die andere Hälfte besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay- und Pinot Bianco-Trauben.

Nach der Ernte werden die für die Herstellung von Trento Riserva Extra Brut bestimmten Trauben weich gepresst und in Most umgewandelt. Nach der Weinbereitung in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche wird die Sprudelphase in der Flasche nach der klassischen Methode mit einem Stopp von über 60 Monaten auf der Hefe fortgesetzt.

Es zeigt eine goldgelbe Farbe, die mit einer feinen und anhaltenden Perlage verziert ist. Der olfaktorische Abdruck reicht von würzigen und kandierten Fruchtnoten bis zu eleganten Blumenaromen mit rauchigen Noten. Im Mund zeigt sich eine große Struktur und Ausdauer, die einen frischen, lebendigen und raffinierten Körper zeigt.

Ideal zum Kombinieren mit Fisch ersten und zweiten Gängen, perfekt zu weißen Fleischzubereitungen.