Trento Riserva Pas Dosé DOC 2014 Balter

Das Trento Riserva Pas Dosè der Balter Agricultural Company stammt aus dem dreißig Jahre alten Weinberg des Firmengeländes in der Nähe von Rovereto.

Bei der Herstellung der Riserva fermentieren 15% der Basisweine in Barrique, während die Montage der Basisweine Chardonnay und Pinot Noir unmittelbar vor der Zugabe des Likörs erfolgt, um die maximale Ausprägung von Aromen und Düften zu gewährleisten. Das Verfahren wird durch eine lange Reifung von 60 Monaten auf der Hefe abgeschlossen und der fertige Wein entspricht nicht der Dosierung.

Strohgelbe Farbe mittlerer Intensität, feine Perlage und blumige Nase mit Limetten- und Kräuternoten, begleitet von Hefe und Pudding. Am Gaumen trocken, hat es einen guten Geschmack und ein gutes Gleichgewicht, wodurch die geschmackliche Komplexität der Grundmischungen im Abgang wiederhergestellt wird.

Perfekt als Aperitif, unterstützt es Fisch- und Schalentierrisotto oder Flans auf Gemüse- und Käsebasis sehr gut.