Fact sheet
Trento Riserva Pas Dosé DOC 2015 Bonconsey
Beschreibung
Trentodoc Riserva Pas Dosé Bonconsey wird im Trentino aus Chardonnay-Trauben hergestellt.
Mit einem stimmungsvollen Namen und in der Lage, an die Eleganz und Höhe des wichtigsten Schlosses des Trentino zu erinnern, wird dieses Trentodoc aus Trauben hergestellt, die auf kalkhaltigen und nach Süden ausgerichteten Böden angebaut werden. Nach der manuellen Lese werden die Trauben nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen bei niedriger Temperatur vinifiziert. Nach der Pressung gärt der Most in Stahl- und teilweise in gebrauchten Holzbarriques. Die Cuvée entsteht auch unter Zugabe von Reserveweinen vor der Gärung in der Flasche. Mit einer Ruhezeit auf der Hefe von mindestens 40 Monaten ruht er weitere 3 Monate, bevor er vermarktet wird.
Intensive strohgelbe Farbe, dichte Perlage, von großer Finesse und Beständigkeit. Viel Eleganz begleitet das olfaktorische Profil, mit Anklängen von exotischen Früchten, Mandeln und Hefe. Am Gaumen ist er strukturiert, mineralisch, von großer Frische mit Tönen von Zedernholz, Orangenschale, buttrigen und kandierten Noten, für einen umhüllenden und gut abgeschlossenen Schluck.
Ideal zu gegrilltem Lachs und Schalentieren, kann er Leber-Crostini und Blauschimmelkäse begleiten.