Umbria IGT Ciliegiolo di Narni Ràmici 2023 Leonardo Bussoletti

Was für ein Wein ist das

Ciliegiolo di Narni Ràmici von Leonardo Bussoletti ist ein Rotwein, der aus reinem Ciliegiolo aus der Ortschaft Ràmici gewonnen wird. Er wird im Edelstahl mit Maischegärung vinifiziert und anschließend teils im Holz und in der Flasche ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein mit klarem Fruchtprofil, weichem und samtigem Tanningerüst, guter Intensität und Persistenz.

Herkunft

Ràmici stammt aus dem gleichnamigen Ortsteil in der Gemeinde Alviano in der Provinz Terni, im Gebiet von Narni. Diese geografische Bezeichnung kennzeichnet den Wein als territoriale Ausprägung des Ciliegiolo und als auf eine spezifische Zone fokussierte Interpretation, die hilft, einen Stil zu verstehen, der auf Frucht, Würze und Geschmackslänge in Umbrien ausgerichtet ist.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Edelstahl mit 15-tägiger Maischegärung vergoren. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in Tonneaux und weitere 12 Monate in französischen Eichenfässern. Nach der finalen Assemblage reift der Wein noch 8–12 Monate in der Flasche und verbindet so Struktur und Aromaprofil immer weiter.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot. In der Nase finden sich Noten von Schwarzkirsche, begleitet von Gewürzen und balsamischen Akzenten. Am Gaumen bietet er eine gute Struktur, mit weichen, samtigen Tanninen und einem langen, komplexen Abgang, der den Reifeprozess widerspiegelt.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er hervorragend zu ersten Gängen mit Fleischragout, bei denen Struktur und Tannin die Saftigkeit der Sauce unterstützen. Ebenso überzeugt er zu Braten dank seiner Nachhaltigkeit und würzigen Noten sowie zu halbgereiften Käsesorten, deren Geschmack und Schmelz er ohne Gleichgewichtseinbußen trägt.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein ist ideal, wenn bei Mittag- oder Abendessen mit Ragout, Braten oder halbgereiftem Käse Struktur und Persistenz gewünscht werden. Durch die lange Reifezeit in Holz und Flasche eignet er sich auch für gezielte Verkostungen, um das Zusammenspiel von Frucht, Würze und balsamischen Nuancen in einem ausgewogenen Schluck zu genießen.