Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2021 Marchesi Antinori

Dieser Pinot Noir aus Antinori wurde in Weinbergen in der Umgebung des Castello della Sala in Umbrien geboren.

Es wird vollständig aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Tagen des Septembers manuell geerntet wurden. Nach einer Kaltmazeration von ca. 3 Tagen fermentiert der Most in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26 ° C und dann in Barriques aus französischer Eiche, wo er auch die malolaktische Fermentation abschließt. Anschließend reift der Wein 10 Monate in Barriques und für einen weiteren Zeitraum in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine für die Sorte typische rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit deutlichen blumigen und fruchtigen Noten, darunter Noten von schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren. Am Gaumen ist es elegant und raffiniert, mit weichen Tanninen und einem angenehm langen und mineralischen Nachgeschmack.

Dieser Rotwein passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce und Aufschnitt und ist ideal in Kombination mit Braten, Wild und gereiftem Käse.